De Fernando de Pádua

22.2.07

O SAL E OS POLITICOS

Juntámo-nos ao Grupo Wash (World Action on Salt and Health) que em Inglaterra tenta mobilizar o mundo e os políticos para a luta contra o sal e conseguiu um acordo da Industria para uma redução gradual.
No nosso Congresso da Sociedade de Hipertensão, juntaram-se todos - clínicos gerais, cardiologistas, diabetólogos, neurologistas – a culpar o sal.
É preciso lembrar ao público, e aos restaurantes, o slogan de Lourdes Modesto: “o sal é a desculpa das más cozinheiras” (não sabem temperar? querem disfarçar o mau sabor?).
Usemos as ervas aromáticas de que o País é rico: coentros, açafrão, hortelã, cominhos, orégãos, poejos, etc. Mas o Governo e a Industria têm a responsabilidade de rotular os alimentos e legislar sobre a redução do sal: os Senhores Deputados têm a palavra!